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Cocina tradicional de Fuente-Álamo, Albatana y Ontur

Este recetario se engloba dentro del proyecto “La huerta mediterránea: sus paisajes, sabores y saberes”, que se ha desarrollado gracias a participación de los ciudadanos de la Mancomunidad FAO (Fuente-Álamo, Albatana y Ontur). El libro se estructura en dos partes: platos salados y dulces. Las recetas se exponen tal cual las han contado, por tanto están exentas de cantidades, ya que en la cocina habitual nadie se pone a medir.

Con él se ha querido dar cumplimiento a la parte del título “…sabores y saberes”, recopilando y recuperando parte del patrimonio gastronómico de estos pueblos, con el objetivo de dejar constancia por escrito del conocimiento popular de sus gentes, y transmitir los sabores que caracterizan los platos más típicos y que saben a campo y huerta.

FUENTE: Mancomunidad FAO
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